Offre d'emploi Koch

Description

Hier trifft kreative vietnamesische Küche auf ein iternationales Publikum am Paradeplatz. Mittags verwöhnen wir unsere Gäste mit aromatischen Gerichten – abends entsteht eine lebendige Stimmung mit Charme, Charakter und kulinarischer Raffinesse.

Deine Rolle

Du bist das Gesicht des Hauses: erster herzlicher Kontakt, Taktgeber:in im Service und Garant:in für ein erstklassiges Gästeerlebnis. Mit Persönlichkeit, Professionalität und Gespür für Details prägst du die Atmosphäre – vom Empfang bis zum Farewell.

Deine Aufgaben

• Vorbereitung / Mise-en-Place Vorbereitung von Zutaten (Waschen, Schneiden, Marinieren, Portionieren, Einlegen). Anlegen der Mise-en-Place-Stationen für warme und kalte Gerichte Vorbereitung und Pflege der Lagerbestände, Kontrolle der Frische
• Hauptzubereitung & Kochen Ausführung der Bestellungen gemäß Speisekarte (z. B. Pho, Wokgerichte, Reisgerichte, Suppen, Salate, Dips). Sicherstellung von gleichbleibender Qualität, Geschmack und Optik Anrichten & Garnieren der Gerichte, dekorative Präsentation.
• Qualitäts- und Hygienestandards Einhaltung und Kontrolle von Hygienerichtlinien (HACCP, Arbeitsschutz, Sauberkeit). Überwachung von Kühlketten, Lagerbedingungen, Hygiene bei Geräten & Utensilien. Reinigung und Pflege der Arbeitsplätze, Geräte und Utensilien. Qualitätskontrollen der Zutaten beim Wareneingang
• Organisation & Logistik Bestellung von Waren, Kontrolle der Lieferungen. Führung von Inventuren (Lebensmittel, Gewürze, Verbrauchsmaterialien). Planung der Einsatzzeiten, Koordination mit dem Service. Mitwirkung bei Dienstplänen (je nach Position)
• Teamarbeit & Kommunikation Enge Abstimmung mit dem Service, um Abläufe reibungslos zu gestalten. Anleitung und Einarbeitung von Küchenhilfen oder Nachwuchskräften. Kommunikation in stressigen Zeiten klar und effizient.
• Spezialaufgaben (je nach Rolle und Bedarf) Event- und Catering-Küche (z. B. größere Buffets, Sonderanlässe). Kostenkontrolle, Kalkulation von Gerichten. Schulung und Entwicklung des Küchenteams in asiatischen Techniken. Qualitäts- und Innovationsmonitoring (Markttrends, Zutaten, neue Techniken)

Dein Profil

• Erfahrung mit asiatischer Küche/Kultur
• Persönlichkeit mit hoher Dienstleistungs-Orientierung
• Flexibel und belastbar, Bereitschaft zu Abend- und Wochenendarbeit

Das bieten wir

• Teamwork & familiäre Atmosphäre
• Montags & Feiertage geschlossen
• Kurze Entscheidungswege und respektvolles Miteinander
• Raum für Ideen & Eigeninitiative
• Mitarbeiterrabatte

Bewerbung

Klingt nach deinem nächsten Kapitel? Dann freuen wir uns auf deine Unterlagen (CV, Zeugnisse, Motivationsschreiben) an