Description
Stellenbeschreibung
Wir suchen eine engagierte Fachkraft zur Unterstützung unserer Garde-Manger-Brigade in der kalten Küche. In dieser Rolle arbeiten Sie unter der Anleitung des Chef de Partie und sind verantwortlich für die Vorbereitung und ansprechende Präsentation von kalten Vorspeisen, Salaten, Terrinen, Pâtés, Charcuterie und Buffetartikeln auf einem Fünf-Sterne-Niveau.
Ihre Aufgaben
- Unterstützung bei der Mise en Place und der Vorbereitung von kalten Gerichten
- Raffinierte Präsentation von Speisen
- Einhalten der HACCP-Hygienestandards
- Sorgfältige Portionierung und Kontrolle der Warenkosten
Ihr Profil
- Abgeschlossene, anerkannte Kochausbildung (z.B. eidg. EFZ Koch/Köchin oder vergleichbare Ausbildung)
- Einschlägige Küchenerfahrung in Fünf-Sterne-Hotels oder der gehobenen Gastronomie
- Idealerweise Erfahrung im saisonalen und À-la-carte-Betrieb
- Fließende Kommunikationsfähigkeiten in Italienisch und Englisch, sowohl mündlich als auch schriftlich
- Deutschkenntnisse sind von Vorteil, insbesondere in Anbetracht des Standorts im Engadin
Wir bieten
Ein dynamisches Arbeitsumfeld mit der Möglichkeit, anspruchsvolle und kreative Gerichte auf höchstem Niveau zu gestalten. Bei uns haben Sie die Chance, Ihre Fähigkeiten weiterzuentwickeln und Teil eines talentierten Küchenteams zu werden.